Гліцерин у зубній пасті ніколи не був небезпекою. Небезпечним був підробний гліцерин
1779 року в аптеці маленького шведського містечка Чепінг Карл Вільгельм Шеєле кип’ятив оливкову олію з глетом, жовтим оксидом свинцю. Коли жир перетворився на мило, вода, що лишилася, була солодкою на смак. Шеєле назвав цей сироп солодким началом жирів. Через кілька десятиліть французький хімік Мішель Ежен Шеврьоль дав йому назву, утворену від грецького слова «солодкий»: гліцерин.
Переверніть тюбик. Гліцерин у зубній пасті зазвичай третє або четверте слово на звороті, а з кінця дев’яностих за ним тягнеться чутка: нібито він вкриває зуби, наче лак, змити його можна лише за 27 полоскань, і поки він там, емаль не може відновитися. Можливо, ви бачили цю чутку на етикетці з написом «без гліцерину» або в короткому відео, знятому над умивальником.
Спершу коротка відповідь. 27 полоскань ніхто ніколи не рахував. Гліцерин повністю розчиняється у воді, а єдиний лабораторний тест, у якому його залишили на дві хвилини на оголеному зубі, не знайшов нічого, що можна було б побачити. Страх перед гліцерином, який справді належить до історії про зубну пасту, зовсім інший, і він убивав людей: рідина, яку продавали як гліцерин, але яка зовсім не була гліцерином.
Звідки взялися 27 полоскань
Ця цифра походить від Джерарда Ф. Джадда, який називав себе хіміком і наприкінці дев’яностих власним коштом видав книжку Good Teeth, Birth to Death. Він стверджував, що гліцерин настільки липкий, що змити його можна лише за 27 промивань, і що ця плівка не дає мінералам повертатися в емаль. Жодного експерименту за цією цифрою книжка не наводить. Стоматологи, які шукали дослідження на її підтримку, кажуть, що так і не знайшли жодного.
Хімія менш драматична. Гліцерол, як хіміки називають гліцерин, змішується з водою в усіх пропорціях. Він не тримається на поверхні води, як олія, і не застигає плівкою. У роті він зустрічає слину, яку ви виробляєте цілий день, і вже перше спльовування виносить його разом із піною.
Що мікроскоп побачив на зубі
1993 року команда Бергенського університету перевіряла, що насправді закриває відкриті канальці оголеного дентину, крихітні ходи, через які зуби стають чутливими. Кожен засіб тримали на дентині дві хвилини, потім поверхні розглядали під скануючим електронним мікроскопом. Найповніше закрила канальці світлотвердна стоматологічна смола. Гліцерин не дав жодного ефекту, як і фторвмісні засоби в тому самому досліді (Knight і співавт., 1993).
Ось який вигляд має покриття під збільшенням: це смола. Гліцерин не залишив нічого, що можна було б сфотографувати. Якщо ви колись переплачували за тюбик, бо він обіцяв уберегти ваші зуби від плівки, це варто знати. Плівку так і не знайшли.
Під цим є тихіший факт. Здоровий рот і так торгує гліцеролом. 2023 року дослідники з Орегону показали, що Corynebacterium durum, поширена бактерія здорового зубного нальоту, виділяє гліцерол, а Streptococcus sanguinis, один зі стрептококів, пов’язаних зі здоров’ям ротової порожнини, ним живиться; коли ген, потрібний йому для цього, вимкнули, партнерство ослабло (Treerat і співавт., 2023).
Гліцерин, який убивав, не був гліцерином
У вересні 2006 року в Панамі люди почали хворіти після того, як приймали ліки від застуди, виготовлені державними службовцями. Їхній «гліцерин» потрапив туди з фабрики в Китаї через торговців у Пекіні та Барселоні, із сертифікатом, що обіцяв чистоту 99,5 відсотка. Насправді це був діетиленгліколь, дешевша промислова рідина. До травня 2007 року The New York Times нарахувала 365 смертей, про які повідомили родини, 100 із них підтверджено. FDA встановило, що рідина, продана як гліцерин, була сумішшю сорбітолу й діетиленгліколю, у якій гліцерину було менше ніж 1 відсоток.
Того ж травня Панама знайшла діетиленгліколь у зубній пасті китайського виробництва. 1 червня 2007 року Управління з контролю за продуктами і ліками США, FDA, порадило споживачам уникати зубної пасти з Китаю і затримало партію, у якій діетиленгліколю було близько 3 відсотків за масою. Урок не про молекулу на вашій етикетці. Небезпекою була дешевша рідина під іменем гліцерину, а захищає від неї лабораторна перевірка сировини, а не тюбик без гліцерину.
Що гліцерин насправді робить у вашому тюбику
Це зволожувач: він утримує воду, тож паста лишається м’якою і не засихає кіркою біля отвору. Він надає пасті густоти й легкої солодкості. Він працює поряд із сорбітолом, іншим зволожувачем на більшості етикеток, про який ми писали в статті сорбітол у зубній пасті.
Сім із наших дев’яти зубних паст містять гліцерин, між другим і четвертим місцем у складі; у GINGER FORCE та INNOWEISS його немає. Це твердження про рецептуру, а не обіцянка ефекту.
Наступного разу, коли етикетка продаватиме вам «без гліцерину», читайте це як є: усунення небезпеки, яку ніхто не вимірював. Питання, які варто ставити кожному тюбику, старші й нудніші. Чи каже етикетка правду про те, що всередині, і чи чистите ви зуби досить довго, щоб хоч щось із цього мало значення?
Гліцерин ніколи нікому не вкривав зубів. Єдиний гліцерин, який колись комусь зашкодив, був тим, що гліцерином не був.