Mercek altında içerik · 6 dk

Gliserin diş macununda hiç tehlike olmadı. Tehlike sahte gliserin oldu

Eski bir Tiflis dairesinin solmuş mavi fayanslı banyosunda sabah: omuz hizasında koyu saçlı, gri tişörtlü bir kadın lavabonun üzerinde ağzını çalkalıyor; yanakları su dolu, bir elinde bardak, diğer elinin üç parmağı sanki çalkalamaları sayıyormuş gibi havada.

1779’da İsveç’in küçük kasabası Köping’deki bir eczanede Carl Wilhelm Scheele zeytinyağını sarı bir kurşun oksit olan mürdesenkle kaynattı. Yağ sabuna dönüştüğünde geride kalan su tatlıydı. Scheele bu şuruba yağların tatlı ilkesi adını verdi. Onlarca yıl sonra Fransız kimyager Michel Eugène Chevreul ona Yunancada tatlı anlamına gelen sözcükten türetilmiş bir ad verdi: gliserin.

Diş macununuzu çevirin. Gliserin diş macunu tüplerinin arkasında büyük olasılıkla üçüncü ya da dördüncü kelimedir ve 1990’ların sonundan beri peşinde bir söylenti dolaşır: dişleri vernik gibi kapladığı, çıkması için 27 kez çalkalamak gerektiği ve orada durduğu sürece minenin kendini onaramadığı. Bu söylentiyle belki “gliserinsiz” yazan bir etikette ya da lavabonun başında çekilmiş kısa bir videoda karşılaşmışsınızdır.

Önce kısa cevap. 27 çalkalamayı kimse saymadı. Gliserin suda tamamen çözünür ve onu çıplak bir diş üzerinde iki dakika bırakan tek laboratuvar testi görülecek hiçbir şey bulmadı. Diş macunu hikâyesine gerçekten ait olan gliserin korkusu başka bir şeydir ve insanları öldürdü: gliserin diye satılan ama hiç de gliserin olmayan bir sıvı.

27 çalkalama nereden çıktı

Bu sayı, kendini kimyager olarak tanıtan ve 1990’ların sonunda Good Teeth, Birth to Death adlı kitabını kendisi yayımlayan Gerard F. Judd’a dayanır. İddiasına göre gliserin o kadar yapışkandır ki çıkması için 27 kez yıkamak gerekir ve bu film minerallerin mineye geri dönmesini engeller. Kitap bu sayının arkasında hiçbir deney sunmaz. Onu destekleyen bir çalışma arayan diş hekimleri hiç bulamadıklarını söylüyor.

Kimya daha az dramatiktir. Kimyagerlerin gliserine verdiği ad olan gliserol, suyla her oranda karışır. Yağ gibi suyun üstünde durmaz ve katılaşıp bir zar oluşturmaz. Ağzınızda gün boyu ürettiğiniz tükürükle buluşur ve ilk tükürüşte köpükle birlikte dışarı atılır.

Mikroskop dişte ne gördü

1993’te Bergen Üniversitesi’nden bir ekip, açığa çıkmış dentinin açık tübüllerini, yani dişleri hassas yapan minik kanalları gerçekte neyin kapattığını test etti. Her madde dentin üzerinde iki dakika kaldı, ardından yüzeyler taramalı elektron mikroskobu altına alındı. Tübülleri en eksiksiz biçimde ışıkla sertleşen bir dental reçine kapattı. Gliserinin hiçbir etkisi olmadı; aynı testteki florürlü maddelerin de olmadı (Knight et al. 1993).

Kurgulanmış bir pano: açık renk taş üzerinde uzun bir bardak su; içinde kalın, berrak bir gliserin akışı kıvrılıyor ve yumuşak kırılma girdaplarıyla çözünüyor; yanında ince dentin tübülleri açık ve kaplanmamış, yarı saydam, yontulmuş bir diş kesiti. 27 çalkalama? Kimse saymadı yazısı; Scheele’nin yağların tatlı ilkesi için 1779, mikroskop altında hiçbir katman olmadan dentin üzerinde iki dakika ve FDA’nın 2007’de el koyduğu diş macunundaki yaklaşık %3 dietilen glikol. — Üç sayıda gliserin: 1779’da Carl Wilhelm Scheele yağların tatlı ilkesini ayırdı; dentin üzerinde iki dakika kalan gliserin taramalı elektron mikroskobunda hiçbir etki göstermedi (Knight et al. 1993); 2007’de FDA, Çin’de üretilmiş ve gliserinin yerine satılan daha ucuz bir sıvı olan dietilen glikolden yaklaşık %3 içeren diş macununa el koydu.

Büyütme altında bir kaplama işte böyle görünür: reçine. Gliserin fotoğraflanacak hiçbir şey bırakmadı. Dişlerinizi bir filmden kurtaracağını vaat ettiği için bir tüpe fazladan para ödediyseniz, bunu bilmeye değer. O film hiç bulunmadı.

Altında daha sessiz bir gerçek var. Sağlıklı bir ağız zaten gliserol alışverişi yapar. 2023’te Oregon’daki araştırmacılar, sağlıklı diş plağının yaygın bir bakterisi olan Corynebacterium durum’un gliserol saldığını ve ağız sağlığıyla ilişkilendirilen streptokoklardan Streptococcus sanguinis’in bununla beslendiğini gösterdi; bunun için gereken gen kapatıldığında ortaklık zayıfladı (Treerat et al. 2023).

Öldüren gliserin, gliserin değildi

Eylül 2006’da Panama’da insanlar, devlet görevlilerinin hazırladığı bir soğuk algınlığı ilacını aldıktan sonra hastalanmaya başladı. İlacın “gliserini” Çin’deki bir fabrikadan Pekin ve Barselona’daki tüccarlar üzerinden yola çıkmış, %99,5 saflık vaat eden bir sertifikayla gelmişti. Bu, daha ucuz bir endüstriyel sıvı olan dietilen glikoldü. Mayıs 2007’ye kadar The New York Times ailelerin bildirdiği 365 ölüm saydı, bunların 100’ü doğrulanmıştı. FDA, gliserin diye satılan sıvının sorbitol ile dietilen glikol karışımı olduğunu ve içinde %1’den az gliserin bulunduğunu tespit etti.

Aynı mayıs ayında Panama, Çin’de üretilmiş diş macununda dietilen glikol buldu. 1 Haziran 2007’de ABD Gıda ve İlaç Dairesi FDA, tüketicilere Çin’de üretilmiş diş macunlarından uzak durmalarını söyledi ve ağırlıkça yaklaşık %3 dietilen glikol içeren bir sevkiyata el koydu. Ders etiketinizdeki molekülle ilgili değil. Tehlike, gliserinin adını taşıyan daha ucuz bir sıvıydı ve ona karşı koruma gliserinsiz bir tüp değil, ham maddenin laboratuvar testidir.

Gliserin tüpünüzde gerçekte ne yapar

Bir nemlendiricidir: suyu tutar, böylece macun yumuşak kalır ve tüpün ağzında kuruyup kabuk bağlamaz. Macuna kıvam ve hafif bir tatlılık verir. Çoğu etiketteki diğer nemlendirici olan sorbitolle birlikte çalışır; ona diş macununda sorbitol yazımızda baktık.

Dokuz diş macunumuzdan yedisinin içeriğinde gliserin var, içerik listesinde ikinci ile dördüncü sıra arasında; GINGER FORCE ve INNOWEISS’te yok. Bu, formül hakkında bir bilgidir, bir etki vaadi değil.

Bir dahaki sefere bir etiket size “gliserinsiz” sattığında, onu olduğu gibi okuyun: kimsenin ölçmediği bir tehlikenin kaldırılması. Her tüpe sorulmaya değer sorular daha eski ve daha sıkıcıdır. Etiket içinde ne olduğu konusunda doğruyu söylüyor mu ve bunların bir önemi olacak kadar uzun süre fırçalıyor musunuz?

Gliserin hiç kimsenin dişlerini kaplamadı. Birine zarar veren tek gliserin, gliserin olmayandı.