Чи чистить яблуко зуби? У досліді більше нальоту, а не менше
У лютому 1866 року лондонський журнал Notes and Queries надрукував віршик із Пембрукширу, з далекого заходу Уельсу: «З’їж яблуко, як ідеш спати, і лікар не заробить на хліб». До кінця століття він скоротився до версії, яку знають усі: яблуко на день, і лікар не потрібен. Дорогою лікар перетворився на стоматолога, а яблуко на зубну щітку. Звідси й питання, яке звучить досі: чи чистить яблуко зуби?
Ви, мабуть, чули цю думку в якійсь формі. Яблуко називають природною зубною щіткою. Хрустке яблуко після обіду нібито начисто шкрябає зуби. Немає змоги почистити зуби? З’їжте яблуко. У це вірили й ті, хто навчав людей здоров’ю: 1961 року стоматологічна кампанія в Данді, у Шотландії, використовувала яблука, а 1969 року одна лондонська початкова школа мала Apple Club, яблучний клуб.
Тож чи чистить яблуко зуби? Спершу коротка відповідь. Ні. Коли дослідники в Іспанії поставили одне яблуко проти однієї зубної щітки, нальоту після щітки поменшало, а після яблука побільшало.
Одне яблуко проти однієї щітки
У 2018 році команда Університету Сантьяго де Компостела попросила 20 студентів стоматології віком від 20 до 25 років почистити зуби двома способами з перервою у два тижні. Одного дня вони чистили зуби дві хвилини ручною щіткою і простою водою. Іншого з’їдали яблуко Golden Delicious вагою близько 160 грамів, жуючи обома боками. До, одразу після і через 24 години наліт забарвлювали в червоний колір і оцінювали зуб за зубом (Rubido et al. 2018).
Після чищення середній показник нальоту знизився з 2,34 до 1,74, приблизно на чверть. Після яблука він зріс з 2,85 до 4,00, приблизно на 40 відсотків. Через добу нальоту після яблука все ще було помітно більше, ніж після щітки. Автори сформулювали висновок одним реченням: жування яблука не видаляє зубний наліт і може сприяти його відростанню протягом перших 24 годин.
Дослідження не перевіряло, чому показник зріс, і ніхто не повинен удавати, що перевіряло. Те, що воно показує, просто. Наліт є липкою плівкою, яка тримається на зубі, і він сходить, коли щетинки рухаються поверхнею. Найбільше його збирається вздовж краю ясен і між зубами, там, куди шматок яблука ніколи не дістає.
Частина міфу, яка правдива
Яблуко таки дещо зробило. Одразу після нього частка живих бактерій у слині знизилася з 82 до 61 відсотка, майже як після чищення, з 91 до 62 відсотків. Жування змушує слину текти, а слина змиває бактерії. Ефект не протримався: через 24 години живих бактерій було 87 відсотків після яблука і 80 відсотків після щітки.
Старіші дослідження вказують у той самий бік. Тести, опубліковані в 1971 і 1974 роках, показали, що жування яблук ніяк не впливало на наліт (Wade 1971; Birkeland і Jorkjend 1974). У шкільному дослідженні в British Dental Journal яблуко наприкінці обіду протягом десяти тижнів збільшило наліт (Longhurst і Berman 1973). Одне дослідження 1986 року справді повідомило про менше нальоту з яблуками, але з половиною ефекту чищення під наглядом. Навіть найкращий результат яблука ставить його позаду щітки.
Для чого яблуко добре
Їжте його, бо це добра їжа і воно вам до смаку, а не тому, що воно чистить. Яблуко несе природні цукри і фруктову кислоту, тож його місце поруч із їжею, а не замість чищення.
Чищення все одно має робити те, що дістає до поверхні: зубна щітка протягом двох хвилин, а між зубами, куди не заходять ні яблуко, ні голівка щітки, зубна нитка або міжзубний йоржик. Наш INTERDENTAL S має чотири йоржики в упаковці й призначений для коронок, імплантів, брекетів і вузьких проміжків між зубами.
Віршик 1866 року обіцяв тримати лікаря подалі. Про наліт у ньому не було ні слова. Цю частину ми додали самі.
Яблуко щодня є доброю їжею. Але воно не зубна щітка, і в єдиному тесті, який це виміряв, нальоту побільшало.