Mitos lawan bukti · 6 min

Adakah Buah Epal Membersihkan Gigi? Dalam Satu Ujian, Plak Bertambah, Bukan Berkurang

Petang musim luruh di dapur sebuah bangunan lama di Kraków: seorang wanita berambut pendek kelabu keperakan dan berbaju sejuk biru tua duduk di meja kayu dekat tingkap tinggi yang menghadap halaman lama, pinggan makan tengah hari ditolak ke tepi, lalu menggigit sebiji epal merah yang rangup.

Pada Februari 1866, jurnal London Notes and Queries mencetak satu bidalan berima dari Pembrokeshire, di hujung barat Wales: “Makan sebiji epal sebelum tidur, dan doktor tidak dapat mencari rezeki.” Menjelang akhir abad itu, ia menyusut menjadi versi yang semua orang tahu: sebiji buah epal sehari menjauhkan doktor. Di suatu tempat dalam perjalanan itu, doktor bertukar menjadi doktor gigi, dan epal bertukar menjadi berus gigi.

Anda mungkin pernah mendengarnya dalam salah satu bentuknya. Buah epal ialah berus gigi semula jadi. Sebiji epal rangup selepas makan tengah hari menyental gigi anda. Tidak dapat memberus gigi? Makan epal. Pendidik kesihatan juga mempercayainya: satu kempen kesihatan gigi pada tahun 1961 di Dundee, Scotland, menggunakan epal, dan pada tahun 1969 sebuah sekolah rendah di London menubuhkan Kelab Epal.

Jadi, adakah buah epal membersihkan gigi? Jawapan ringkasnya dahulu. Tidak. Apabila penyelidik di Sepanyol menandingkan sebiji epal dengan sebatang berus gigi, plak menurun selepas berus dan meningkat selepas epal.

Sebiji epal lawan sebatang berus gigi

Pada tahun 2018, satu pasukan di Universiti Santiago de Compostela meminta 20 pelajar pergigian berumur 20 hingga 25 tahun membersihkan gigi mereka dengan dua cara, berselang dua minggu. Pada satu hari, mereka memberus gigi selama dua minit dengan berus gigi manual dan air biasa. Pada hari yang lain, mereka makan sebiji epal Golden Delicious seberat lebih kurang 160 gram, dikunyah pada kedua belah mulut. Sebelum, sejurus selepas dan 24 jam kemudian, plak mereka diwarnakan merah dan diberi skor gigi demi gigi (Rubido et al. 2018).

Selepas memberus gigi, purata skor plak menurun daripada 2.34 kepada 1.74, iaitu sekitar satu perempat kurang. Selepas epal, skor itu meningkat daripada 2.85 kepada 4.00, iaitu sekitar 40 peratus lebih banyak. Sehari kemudian, plak masih jelas lebih tinggi selepas epal berbanding selepas berus. Para penulis menulis kesimpulan mereka dalam satu ayat: mengunyah epal tidak menanggalkan plak gigi, dan ia mungkin menggalakkan plak tumbuh semula dalam 24 jam pertama.

Plat binaan: di atas batu pucat, sebiji epal merah yang dibelah dua menampakkan isinya yang putih, di sebelah keratan rentas gigi geraham berukir yang lut sinar, dengan lapisan nipis berwarna merah jambu daripada plak yang diwarnakan di sepanjang garis gusinya. Tulisan Sebiji epal. Plak bertambah., dengan sekitar 40 peratus lebih banyak plak selepas sebiji epal, sekitar 25 peratus kurang selepas dua minit memberus gigi, dan 20 pelajar dalam ujian silang pada 2018. — Sebiji epal lawan sebatang berus gigi: dalam ujian silang dengan 20 pelajar pergigian, dua minit memberus gigi menurunkan purata skor plak sekitar satu perempat, manakala sebiji epal menaikkannya sekitar 40 peratus (Rubido et al. 2018).

Kajian itu tidak menguji mengapa skor naik, dan tiada siapa patut mendakwa ia mengujinya. Apa yang ditunjukkannya mudah. Plak ialah lapisan melekit yang terlekat pada gigi, dan ia tanggal apabila bulu berus bergerak merentasi permukaan. Ia paling banyak berkumpul di sepanjang garis gusi dan di celah gigi, tempat yang tidak pernah disentuh oleh gigitan epal.

Bahagian mitos yang benar

Epal itu memang melakukan sesuatu. Sejurus selepas dimakan, peratusan bakteria hidup dalam air liur turun daripada 82 kepada 61 peratus, hampir sama dengan penurunan selepas memberus gigi, daripada 91 kepada 62 peratus. Mengunyah merangsang aliran air liur, dan air liur menghanyutkan bakteria. Kesannya tidak kekal: 24 jam kemudian, bakteria hidup berada pada 87 peratus selepas epal dan 80 peratus selepas berus.

Kajian yang lebih lama menunjuk ke arah yang sama. Ujian yang diterbitkan pada tahun 1971 dan 1974 mendapati mengunyah epal tidak memberi sebarang kesan pada plak (Wade 1971; Birkeland and Jorkjend 1974). Dalam satu kajian sekolah dalam British Dental Journal, menamatkan makan tengah hari dengan sebiji epal selama sepuluh minggu meningkatkan plak (Longhurst and Berman 1973). Satu kajian pada tahun 1986 memang melaporkan plak berkurang dengan epal, tetapi hanya separuh kesan memberus gigi yang diselia. Malah keputusan terbaik bagi epal pun meletakkannya di belakang berus.

Apa gunanya sebiji epal

Makanlah kerana ia makanan yang baik dan anda menyukainya, bukan kerana ia membersihkan. Epal membawa gula semula jadi dan asid buah, jadi tempatnya bersama hidangan, bukan sebagai ganti memberus gigi.

Pembersihan masih perlu dilakukan oleh sesuatu yang sampai ke permukaan: berus gigi selama dua minit, dan di celah gigi, tempat yang tidak dapat dimasuki epal mahupun kepala berus, flos atau berus interdental. INTERDENTAL S kami didatangkan sebagai empat berus dalam satu pek dan disenaraikan untuk mahkota gigi, implan, pendakap gigi dan celah sempit antara gigi.

Bidalan dari tahun 1866 itu berjanji untuk menjauhkan doktor. Ia tidak pernah menyebut sepatah kata pun tentang plak. Bahagian itu kita sendiri yang tambah.

Sebiji epal sehari ialah makanan yang baik. Ia bukan berus gigi, dan dalam satu ujian yang mengukurnya, plak bertambah.