Senyuman dalam angka · 5 min

Enamel Gigi dalam Angka: Sekeras Pisau, Setebal 2.5 mm dan Tidak Akan Tumbuh Semula

Pagi Ahad yang cerah di balkoni sebuah apartmen di Thessaloniki: seorang wanita berambut ikal gelap duduk di meja logam kecil dengan semangkuk kacang hazel, memecahkan sebiji dengan pemecah kacang dan bukan dengan giginya, lalu mengangkat isinya sambil tersenyum.

Pada tahun 1812, seorang ahli mineralogi Jerman bernama Friedrich Mohs memerlukan cara mudah untuk membezakan satu batu daripada batu lain di lapangan. Dia memilih sepuluh mineral dan menyusunnya dengan satu ujian sahaja: yang mana mencalar yang mana. Talkum berada di tangga 1, berlian di tangga 10. Di tangga 5 dia meletakkan apatit, mineral daripada kalsium dan fosfat. Dia sedang menyusun batu. Tanpa disedari, dia juga telah memberi kedudukan kepada benda paling keras yang dihasilkan oleh tubuh manusia. Enamel gigi dibina daripada kristal apatit, dan pada skalanya ia berada di tangga 5.

Inilah lapisan yang anda gunakan untuk tersenyum, dalam angka: sekeras mana, setebal mana, diperbuat daripada apa, dan satu angka yang paling penting antara semuanya, iaitu sifar.

Sekeras mana enamel gigi?

Pada skala Mohs, enamel berkongsi tangga 5 dengan apatit, mineralnya sendiri. Sebagai perbandingan, rujukan geologi yang sama meletakkan kuku pada 2 hingga 2.5 dan mata pisau pada 5 hingga 6.5. Permukaan gigi anda berada dalam jalur yang sama dengan keluli pisau dapur. Lapisan di bawahnya, dentin, lebih lembut: antara tiga tisu bermineral dalam gigi, enamel ialah yang paling keras.

Keras tidak sama dengan tidak boleh pecah. Mohs mengukur calar, bukan hentakan, dan bahan yang keras masih boleh sumbing akibat ketukan yang tajam. Satu ulasan tahun 2009 tentang penjanaan semula enamel menggelar enamel sebagai bioseramik semula jadi, keras tetapi tahan terhadap retak dan haus, dan mengaitkan keseimbangan itu dengan cara ia dibina. Memecahkan kacang, membuka penutup botol atau menggigit ais dengan gigi menguji tepat sifat yang tidak pernah diukur oleh skala itu.

Setebal mana enamel gigi?

Di bahagian paling tebal, pada kuspa kunyahan gigi belakang, enamel setebal lebih kurang 2.5 mm. Di bawah mikroskop, ia ditenun daripada rod yang lebarnya hanya 3 hingga 5 mikrometer, dan setiap rod berkemungkinan besar hasil kerja satu sel sahaja, iaitu ameloblas.

Sel ini membina dengan perlahan. Garis pertumbuhan dalam enamel menunjukkan bahawa ameloblas meletakkan hampir 4 mikrometer sehari, dengan satu garis yang lebih kasar setiap 5 hingga 10 hari. Pada kadar itu, 2.5 mm memerlukan lebih kurang 625 hari kerja yang berterusan. Itu kiraan kami sendiri, bukan ukuran, tetapi ia memberi gambaran skalanya: enamel paling tebal pada geraham anda mengambil masa lebih daripada setahun untuk dibina, dan kesemuanya siap sebelum gigi itu keluar dari gusi.

Plat binaan: di atas batu hangat berwarna pucat, keratan marmar mahkota gigi geraham dengan cangkerang berkilat yang nipis, paling tebal pada kuspa. Tulisan Dibina sekali. Tidak dibina semula, dengan 5 daripada 10 pada skala Mohs, 2.5 mm di bahagian paling tebal pada kuspa kunyahan, dan 95 % mineral mengikut berat tanpa sel hidup. — Enamel gigi dalam angka: tangga 5 daripada 10 pada skala Mohs tahun 1812, tangga apatit; lebih kurang 2.5 mm di bahagian paling tebal, pada kuspa kunyahan (ulasan tentang penjanaan semula enamel, 2009); lebih kurang 95 % mineral mengikut berat tanpa sel hidup, jadi ia tidak boleh membentuk semula dirinya (Lacruz et al. 2017).

Enamel gigi diperbuat daripada apa?

Mengikut berat, enamel matang terdiri daripada lebih kurang 95 % mineral, 1 hingga 2 % bahan organik dan 2 hingga 4 % air, menurut satu ulasan tahun 2017 dalam Physiological Reviews. Ia tidak bermula begitu. Semasa terbentuk, matriksnya terdiri daripada lebih kurang 70 % air dan protein dan hanya 30 % mineral; sel kemudian memecahkan hampir semua protein itu dan membiarkan kristal mengisi ruang yang ditinggalkannya. Tulang menyimpan sel hidup dan kolagen di dalamnya. Enamel tidak menyimpan satu pun daripadanya.

Bolehkah enamel gigi tumbuh semula?

Inilah angka yang penting: 0. Apabila enamel siap, sel yang membinanya berhenti bekerja dan hilang. Ulasan tahun 2017 itu menyatakannya dengan jelas: enamel tidak mengandungi kolagen dan, setelah terbentuk, tidak mempunyai sel, jadi ia tidak boleh membentuk semula dirinya. Tulang yang patah akan bercantum. Permukaan enamel yang sumbing atau haus tidak membina semula dirinya.

Ada satu perincian yang wajar diketahui. Air liur membawa kalsium dan fosfat, dan pada peringkat yang sangat awal, apabila asid baru melembutkan permukaan menjadi tompok putih seperti kapur, mineral boleh masuk semula. Satu makalah tahun 2003 dalam Journal of the Canadian Dental Association menjelaskan mengapa pembaikan awal itu mungkin, sedangkan enamel yang sudah larut akibat asid tidak dapat dipulihkan. Ia menambah bahawa tiada satu pH kritikal yang tetap: titik di mana enamel mula larut bergantung pada berapa banyak kalsium dan fosfat di sekelilingnya.

Asid dalam gelas anda

Di sinilah angka tadi sampai ke peti sejuk anda. Dalam satu kajian yang diterbitkan pada tahun 2016, penyelidik Amerika mengukur pH 379 minuman yang dibeli di kedai biasa. 93 % mempunyai pH di bawah 4.0, zon yang dikelaskan oleh penulis sebagai erosif, dan 39 % berada di bawah 3.0, yang mereka gelar sangat erosif. Hanya 7 % yang erosif minimum.

Apa maksud angka ini untuk anda

Enamel yang anda ada sekarang ialah semua enamel yang akan anda miliki. Ia dibina sekali sahaja, beberapa mikrometer sehari, sebelum gigi anda muncul, dan tiada lagi sel yang tinggal untuk menambahnya. Jadi tabiat yang bijak ialah tabiat yang tenang: minum minuman berasid ketika makan dan bukan menghirupnya sepanjang petang, serahkan kulit kacang kepada pemecah kacang dan bukan kepada geraham anda, dan bersihkan permukaan gigi dua kali sehari, supaya tompok kecil yang lembut berpeluang untuk mengeras semula.

Mohs memberinya 5 daripada 10. Alam memberinya satu peluang. Jagalah ia, kerana tiada gantinya.