บทความ · 6 นาที

Oil pulling ไม่ใช่เทรนด์ มันคือบทที่ห้า โศลกที่ 78

Oil pulling — ก่อนรุ่งสางในอินเดียโบราณ พ่อคนหนึ่งนั่งเงียบ ๆ อมน้ำมันงาไว้เต็มปาก ถือภาชนะโลหะไว้ในมือ ขณะที่ลูกชายตัวเล็กรออยู่ข้าง ๆ พร้อมชามดินเผาใส่น้ำมันของตัวเอง ตะเกียงดวงเดียวส่องเมล็ดงา กิ่งไม้สำหรับเคี้ยว และที่ขูดลิ้นทองแดงบนแผ่นไม้ระหว่างทั้งสอง

ยังมืดอยู่ และสิ่งแรกที่เจ้าบ้านทำกับปากของตนไม่ใช่การพูด

เขานั่งอยู่หน้าภาชนะใบเล็ก ในนั้นคือน้ำมันงา — ไม่ผ่านการคั่ว ข้น มีกลิ่นถั่วจาง ๆ อุณหภูมิเท่าห้อง เขาอมเข้าไปเต็มปาก ไม่ใช่จิบ แต่เป็นเต็มปาก มากพอที่แก้มจะป่อง เขาไม่กลืนและไม่บ้วน เขาอมไว้ และน้ำมันก็เคลือบลิ้น แล้วเพดานปาก แล้วช่องว่างระหว่างฟัน น้ำมันงาเป็นน้ำมันหนัก มันไม่เจือจางลงเหมือนน้ำ และหลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ปากรู้สึกเหมือนถูกบุมากกว่าเปียก

ตาเขาแฉะขึ้นเล็กน้อย ตำราที่เขายึดตามบอกไว้ว่าจะเป็นเช่นนั้น

เขาขูดลิ้นไปแล้ว และก่อนหน้านั้นเขาเคี้ยวปลายกิ่งไม้จนเส้นใยแตกออกเป็นแปรง น้ำมันคือขั้นที่สาม ไม่ใช่ขั้นแรก มันไม่ได้อยู่ตรงนั้นเพื่อทำความสะอาดอะไร — การทำความสะอาดเกิดขึ้นไปแล้ว มันอยู่ตรงนั้นเพื่อเหงือก เพื่อขากรรไกร และเพื่อเสียง และตามที่ตำราอ้าง เพื่ออาการอีกราวสามสิบอย่างที่ไม่เกี่ยวกับปากเลย

เขาไม่มีคำเรียกแบคทีเรีย เขามีขั้นตอนปฏิบัติแทน และพรุ่งนี้เขาจะทำอีกครั้ง เช่นเดียวกับลูกชายของเขา

บทที่ห้า โศลกที่ 78 ถึง 80

นี่ไม่ใช่คติชนที่ย่ายายเล่าต่อ ๆ กันมา มันถูกเขียน ถูกใส่เลข และถูกจัดเก็บไว้ในตำราแพทย์ — จารกสัมหิตา ในส่วนที่เรียกว่าสูตรสถาน บทที่ห้า และโศลกเหล่านั้นแยกสองเทคนิคออกจากกันด้วยสองชื่อที่ต่างกัน ซึ่งเป็นรายละเอียดที่เปิดโปงเรื่องทั้งหมด

คัณฑูษะ: ปากเต็มโดยสมบูรณ์ อมน้ำมันไว้นิ่ง ๆ ไม่ขยับเลย กวลครหะ: อมพอสบาย ขยับไปมาและกลั้วคอ น้ำมันเดียวกัน สองระเบียบวิธี สองชื่อ — เพราะมีคนทำมาแล้วทั้งสองอย่างและพบว่ามันไม่ใช่สิ่งเดียวกัน

น้ำมันที่ถูกระบุก่อนคือติละไตละ งา และลำดับทั้งหมดนี้อยู่ภายในทินจรรยา คือกิจวัตรประจำวัน เคียงข้างการตื่นก่อนพระอาทิตย์ขึ้นและการกินตามเวลาที่กำหนด ไม่ใช่การรักษาปากที่ป่วย แต่คือการบำรุงรักษาปากที่ดีอยู่แล้ว

ในเวลาเดียวกัน ในโลกที่เจริญแล้ว

โรม ในช่วงศตวรรษไล่เลี่ยกัน กาตุลลุสเขียนบทกวีล้อชายชื่อเอกนาติอุสเรื่องรอยยิ้มเป็นประกายของเขา และมุกอยู่ตรงที่ว่าเขาใช้อะไรเพื่อให้ได้มันมา นั่นคือปัสสาวะไอบีเรียนำเข้า ซึ่งเขาใช้ถูฟันทุกเช้า ไม่ใช่มุกเกี่ยวกับคนประหลาดคนเดียว แต่เป็นมุกเกี่ยวกับนิสัยที่เป็นที่รับรู้กัน — ปัสสาวะเป็นน้ำยาบ้วนปาก แอมโมเนียเป็นสารฟอกขาว — และนิสัยนั้นอยู่ในยุโรปยาวนานกว่าบทกวีนั้นหลายศตวรรษ

อารยธรรมทั้งสองต่างเดา และทั้งสองต่างผิดในเรื่องเหตุผล มีเพียงหนึ่งเดียวที่เขียนคำเดานั้นลงไปเป็นคำสั่งประจำวันที่มีเลขกำกับ แล้วเก็บรักษามันไว้สองพันปี

พวกเขาเก็บคำสั่งไว้ แต่ทำเหตุผลหาย

อายุรเวทไม่ได้ค้นพบโมเลกุล มันค้นพบผลลัพธ์ที่ทำซ้ำได้ และสร้างนิสัยขึ้นรอบ ๆ ผลลัพธ์นั้น ซึ่งเป็นความรู้คนละชนิด และในโลกโบราณเป็นชนิดที่ทนทานกว่ามาก นั่นคือเหตุผลที่การปฏิบัตินี้อยู่รอดมาได้ และนั่นก็คือเหตุผลเดียวกับที่มันไม่เคยพัฒนาขึ้นเลย

กลไกนั้นเถียงได้ ทดสอบได้ แก้ไขได้ และขนย้ายเข้าไปในอีกภาษาหนึ่งได้ ส่วนระเบียบวิธีนั้นทำได้แค่เชื่อฟังหรือละทิ้ง ภาษาสันสกฤตมีคำเรียกน้ำมัน แต่ไม่มีคำเรียกสิ่งที่น้ำมันประกอบขึ้นมา เพราะไม่มีใครที่ไหนบนโลกมีคำนั้น — แนวคิดเรื่องกรดไขมันเป็นอุปกรณ์ของศตวรรษที่สิบเก้า ความรู้จึงถูกเก็บรักษาไว้ในรูปแบบเดียวที่มีให้มัน นั่นคือในรูปพฤติกรรม และเมื่อการแพทย์ยุโรปได้อ่านตำรานั้นในที่สุด มันอ่านเจอสูตรที่ไม่มีเหตุผลแนบมาด้วย แล้วจัดเก็บไว้ใต้หมวดพิธีกรรม

ไม่มีอะไรถูกกดปราบและไม่มีอะไรถูกเผา คำสั่งนั้นวางอยู่ในหนังสือที่เปิดอ่านได้มาสองพันปี ต่อหน้าใครก็ตามที่อ่านสันสกฤตได้ มันเพียงมาถึงโดยไม่มีประโยคเดียวที่จะทำให้แพทย์คนหนึ่งอยากทดสอบมัน

สองพันปี แล้วก็แถบทดสอบหนึ่งแถบ

การปฏิบัตินี้ไปถึงตะวันตกช้าและมาแบบผิด ๆ ในทศวรรษ 1990 มันโผล่ขึ้นในภาษาอังกฤษด้วยชื่อ oil pulling ชื่อที่ไม่ได้แปลอะไรเลย ห่อหุ้มด้วยคำกล่าวอ้างเรื่องการดึงสารพิษออกจากกระแสเลือด ตำราเก่าไม่เคยกล่าวอ้างเช่นนั้น และไม่มีอะไรสนับสนุนมัน

จากนั้น ในปี 2008 ก็มีคนวัดมันเสียที การทดลองแบบสุ่ม มีกลุ่มควบคุม และปกปิดสามทาง เปรียบเทียบน้ำมันงากับน้ำยาบ้วนปากคลอร์เฮกซิดีน และนับ Streptococcus mutans ในคราบพลัคและน้ำลายของวัยรุ่นด้วยชุดทดสอบ Dentocult SM Strip mutans ปีถัดมา กลุ่มเดียวกันนำการปฏิบัตินี้ไปเทียบกับโรคเหงือกอักเสบที่เกิดจากคราบพลัค และรายงานการลดลงอย่างมีนัยสำคัญของดัชนีคราบพลัค ดัชนีเหงือกแบบดัดแปลง และจำนวนโคโลนีแอโรบิกทั้งหมด

การอ่านอย่างซื่อตรงนั้นเล็กกว่าที่อินเทอร์เน็ตอ่านอยู่มาก ในปี 2018 วารสาร British Dental Journal ตีพิมพ์บทความเรื่อง oil pulling ภายใต้หัวเรื่อง BAD SCIENCE และมันเล็งตรงไปที่เรื่องเล่าสารพิษและรายการรักษาสารพัดโรค ทั้งสองอย่างเป็นจริงพร้อมกัน คำกล่าวอ้างที่เกินจริงนั้นไร้สาระ และการวัดผลเรื่องคราบพลัคกับการอักเสบของเหงือกนั้นเป็นเรื่องจริง เป็นผลที่พอประมาณ และถูกทำซ้ำ

สิ่งที่ทั้งสองฝ่ายมักไม่พูดถึง คือส่วนที่สำคัญจริง ๆ — โมเลกุลตัวไหนกันแน่ที่กำลังทำงาน

ภาชนะโลหะหล่อแบบอินเดียใส่น้ำมันงาข้น วางข้างจานดินเผาตื้นที่ใส่น้ำมันชนิดเดียวกัน เมล็ดงากระจัดกระจาย กิ่งไม้เคี้ยวที่ปลายแตกเป็นฝอย และที่ขูดลิ้นทองแดง บนแผ่นไม้เตี้ยในแสงอุ่นยามรุ่งสาง — ขั้นที่สามของเช้าวันนั้น วางเรียงไว้ให้เห็น น้ำมันงาในภาชนะ เมล็ดที่ใช้บีบมันออกมา กิ่งไม้ที่ถูกเคี้ยว และที่ขูดลิ้นซึ่งมาก่อนหน้านั้น

โมเลกุลที่สูตรนั้นไม่เคยเอ่ยชื่อ

กรดไลโนเลอิก น้ำมันงามีกรดไลโนเลอิกอยู่ระหว่าง 40.3% ถึง 50.8% โดยน้ำหนัก และกรดไขมันที่ความยาวสายโซ่ระดับนั้นไม่ใช่สารหล่อลื่นเฉื่อย ๆ กรดไขมันอิสระรบกวนเยื่อหุ้มแบคทีเรีย และน้ำมันที่ถูกอมไว้ในปากหลายนาทีจะเปลี่ยนพื้นผิวที่ไบโอฟิล์มกำลังพยายามจัดระเบียบตัวเองอยู่ น้ำมันมะพร้าว ซึ่งเป็นเวอร์ชันที่คนส่วนใหญ่เคยได้ยิน ทำงานผ่านสมาชิกอีกตัวหนึ่งของตระกูลเดียวกัน นั่นคือกรดลอริก คำตอบชนิดเดียวกัน แต่คนละสายโซ่

นั่นคือสะพานทั้งหมด ไม่ใช่ประเพณี ไม่ใช่ปรัชญา แต่คือสายโซ่ของอะตอมคาร์บอนที่นั่งอยู่ในภาชนะท่ามกลางความมืด ซึ่งไม่มีใครในห้องนั้นเรียกชื่อมันได้

The molecule the recipe never named. The measurements on plaque and gum inflammation are real, modest and repeated. Charaka Samhita: chapter five, verses 78 to 80; Catullus: mocks Egnatius for his gleaming smile; 1990s: the name oil pulling, wrapped in claims about toxins; 2008: triple-blind trial: sesame oil against chlorhexidine; the following year: against plaque-induced gingivitis: significant reductions; 2018: British Dental Journal: BAD SCIENCE, aimed at the toxin story. two thousand years. Gandusha and kavala graha: mouth full, oil held still; a comfortable mouthful, moved and gargled. Tila taila: sesame, inside dinacharya, the daily routine: maintenance for a well mouth. Linoleic acid: 40.3% to 50.8% of sesame oil by weight; free fatty acids disturb bacterial membranes. Coconut oil: lauric acid: the same class of answer, a different chain. Urine as a rinse, ammonia as a whitener. Streptococcus mutans counted in plaque and saliva with a strip test. Sanskrit: a word for the oil, none for what it was made of. India wrote down the correct instruction two thousand years before anyone could write down the reason.

ซึ่งพาเรามาถึงเช้าวันพรุ่งนี้

พรุ่งนี้คุณจะใส่อะไรบางอย่างเข้าปากและอมไว้ราวสองนาที ทางเลือกไม่ใช่ภูมิปัญญาโบราณปะทะวิทยาศาสตร์สมัยใหม่ แต่คือวิธีนำส่งแบบโบราณปะทะแบบปัจจุบัน การกลั้วน้ำมันครัวที่ไม่ได้วัดปริมาณนานยี่สิบนาที คือเวอร์ชันอายุสองพันปีของความคิดนี้ คำถามที่มีประโยชน์คือ โมเลกุลนั้นอยู่ในสิ่งที่คุณใช้ทุกเช้าอยู่แล้วหรือไม่ ในขนาดที่มีคนวัดไว้แล้ว

ซึ่งเป็นเหตุผลของ COCOCANNABIS ยาสีฟันปลอดฟลูออไรด์จาก Das Experten ที่สร้างขึ้นบนน้ำมันเมล็ดกัญชงที่ 3% น้ำมันเมล็ดกัญชงเป็นตัวที่มีโมเลกุลสะพานนี้มากที่สุดในสามชนิด — กรดไลโนเลอิก 55.4% ถึง 56.9% เทียบกับ 40.3%–50.8% ของงา — และต่อเชื้อก่อโรคในช่องปากที่พบบ่อย มันวัดโซนยับยั้งได้ 28 มม. มันปราศจาก SLS และอยู่ต่ำกว่า RDA 64 ซึ่งนั่นคือประเด็นทั้งหมด มันถูกสร้างมาเพื่อเช้าธรรมดา ซึ่งก็คือเช้าแบบเดียวกับที่จารกสัมหิตากำลังบรรยายถึงเช่นกัน

เจ้าบ้านในความมืดคงบอกคุณไม่ได้ว่าทำไมมันถึงได้ผล คุณบอกได้ นั่นคือสิ่งเดียวที่เปลี่ยนไปในสองพันปี

อินเดียไม่ได้บังเอิญไปเจอยาพื้นบ้านสำหรับช่องปาก อินเดียเขียนคำสั่งที่ถูกต้องไว้ก่อนที่ใครจะเขียนเหตุผลได้ถึงสองพันปี — แล้วตะวันตกก็นำเข้าพิธีกรรมมา แต่ทิ้งเคมีไว้ข้างหลัง